Medījuma apstrāde un higiēnas prasības

Higiēna – pasākumu kopums, kas jāveic medniekam, lai piegādātā medījumu gaļa atbilstu patēriņa prasībām.

Transportlīdzeklī pārvadājot vairākus medījumus, izvairās no to sakraušanas kaudzēs.

Medījumu apstrādes vietu (dīrātavu) vēlams ierīkot kā atsevišķu telpu ar viegli nomazgājamām – krāsotām vai flīzētām sienām un grīdu. Jābūt pieejamam tīram ūdenim.

Medniekiem apstrādājot medījumu jāizmanto dzeramo ūdeni.

Pēc dzīvnieka nonāvēšanas pēc iespējas ātrāk ir jāizņem kuņģis un zarnu trakts.

Kunģa un zarnu izņemšanas laikā ar gremošanas saturu notraipītās nomedītā dzīvnieka ķermeņa vietas nogriež ar tīru nazi.

Nomedīto dzīvnieku ķermeņi to uzglabāšanas un transportēšanas laikā jāpasargā no piesārņojuma, ko var radīt insekti, grauzēji un citi dzīvnieki.

Medījuma apstrādes procesā, lai rokas pasargātu no netīrumiem, saskares ar medījuma asinīm un citiem ķermeņa šķidrumiem, var lietot gumijas cimdus.

Pēc nomedītā meža dzīvnieka apstrādāšanas ir jāmazgā un jādezinficē rokas.

Nomedītā dzīvnieka ķermeņa atdzesēšana jāuzsāk saprātīgā laika posmā pēc dzīvnieka nomedīšanas.

Lai medījumu drīkstētu nodot tālākai apstrādei, apmācītai personai vai veterinārārstam nomedīšanas vietā ir jāveic nomedītā savvaļas dzīvnieka ķermeņa un iekšējo orgānu apskate.

Pēc medījuma apstrādes, sadales un gaļas aizvākšanas telpa ir jāiztīra un jāizmazgā ar lielu daudzumu tekoša ūdens, lietojot mazgāšanas līdzekli.